Par : Brenda
Bonjour, Je suis désespérée. Je voulais faire des macarons de trois différentes couleurs. J’ai essayé en premier une vingtaine.. un total desastre car je crois que ma pâte est trop liquide et au lieu...
View ArticlePar : Christophe-Administrateur
Bonjour Brenda, Pour réussir des coques de macarons, il est important de bien respecter la façon de faire, notamment de bien respecter les poids et proportions, de macaronner comme il convient etc....
View ArticlePar : sherley
re-bonjour Christophe. Il ne faut pas tenir compte de mon message précédent concernant la difficulté pour passer commande d’un atelier. J’ai pu, enfin, réussir et tout est opérationnel. Cdt.
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Par : sherley
Je viens de réaliser mes premiers macarons meringue française. J’ai suivi à la lettre tous les conseils de Christophe et très humblement je ne suis pas mécontente. Je n’ai pas pu vérifier la...
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Par : Christophe-Administrateur
Merci Sherley pour votre commentaire. Le plus important est que vous réussissiez maintenant à réaliser des macarons, et votre premier essai est plutôt réussi. Vous allez faire des envieux chez vos amis
View ArticlePar : Christophe-Administrateur
Bonjour, Il ne va pas être facile résumer car cela est expliqué longuement dans les ateliers vidéos. En fait cela dépend du four que vous utilisez : il peut y avoir de grandes différences. Pour arriver...
View ArticlePar : marie
Bonsoir, j’ai essayer mais je n’ai pas eu la collerette , Pourquoi svp? De plus, il pleuvait. ..
View ArticlePar : caramelle (admin)
Bonjour Marie Il ne va pas être facile de résumer toutes les nombreuses étapes qui font que les macarons obtiennent une belle collerette… L’humidite est une des causes possibles, mais pas que… Si vous...
View ArticlePar : marie
Merci, je vais réessayer mais quand il fera beau. Sinon pour des coques en chocolat, comment faire svp? MERCI davance et bonne continuation
View ArticlePar : Sherley
Bonjour Christophe. Je viens de faire des macarons (meringue française). Sur une plaque de macarons il y en a une dizaine qui ont la collerette qui s’étale et les autres sont parfaits. Sur la 2ème...
View ArticlePar : Christophe-Administrateur
Bonjour Sherley. Je vois de quoi vous voulez parler, c’est un problème que l’ont rencontre de temps en temps (et qui n’est pas facile à résoudre). Souvent il s’agit de température du four qui n’est pas...
View ArticlePar : Sherley
Bonjour Christophe. Merci pour votre réponse. Je pensais que peut-être je n’avais pas assez macaroné car ma pâte se tenait plus que d’habitude. Côté « four » ma grille était bien horizontale, le...
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